国家奶牛产业技术体系首届乳品加工技术与产业化发展学术研讨会在长春召开
为加快乳品加工科技创新，搭建产学研合作交流平台，推广适合乳品加工产业化发展的新技术，促进乳品加工业健康有序发展，“国家奶牛产业技术体系首届乳品加工技术与产业化发展学术研讨会”于
本次会议主办单位是国家奶牛产业技术体系乳制品加工研究室。承办单位是吉林省农业科学院。协办单位是内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院、江南大学食品学院、吉林农业大学食品科学与工程学院、吉林大学军需科技学院及生物与农业工程学院、吉林省乳业集团广泽有限公司。本次会议受到了吉林省有关部门的高度重视。吉林省畜牧业管理局副局长贾中原和奶业处处长于维耀、吉林省农业科学院副院长罗振锋到会作重要讲话。科技日报、中国食品报、吉林日报、吉林电视台等媒体记者到会进行了现场采访。
参会代表共140人，其中来自科研院校的代表119人，企业代表16人，来自美国的代表2人，加拿大代表1人。共有26位专家和企业家作了学术报告。
本次会议主要就如下4个议题进行了研讨：
1. 影响我国乳品加工业发展的“颈瓶”技术问题，包括我国乳酸菌资源的开发利用和自主优良菌种的选育，益生菌及其产品的规范，干酪加工用凝乳酶的研究开发等。
2. 乳品加工新技术和新产品的开发及其产业化发展，包括发酵乳新产品的开发，功能乳制品的产业化开发，乳铁蛋白的工厂化提纯技术等。
3. 我国乳品质量安全体系的构建，包括原料乳卫生质量及风险评估，乳品加工链条不同环节的安全问题，乳中抗生素的现场快速检测等。
4. 国内外乳品加工技术新进展和前沿研究，包括乳酸菌生物技术、乳蛋白过敏研究和高密度发酵技术等。
本次会议具有站位高、参会代表层次高、学术报告内容新和涉及面广等特点。会议聚集了来自我国各科研院校和企业的主要乳品专家和企业家，以及来自美国和加拿大的乳品专家。在为时2 天的会期中，会议各项议程高效有序地进行，代表们自始至终坚持到会参与研讨，认真听取专家报告。充分交流乳品科学应用基础及前沿研究进展，为加快我国乳品加工科技创新建言献策。既阐述了我国乳品安全体系和乳酸菌资源库构建等热点问题，又交流了乳品微生物、加工工艺、安全评价等相关研究进展。达到了开拓视野、增长见识、促进交流、加强合作的目的。
本次研讨会搭建了产学研合作交流平台，来自全国各地的企业家、教授、学者齐聚一堂，既沟通了信息，交流了经验，又增进了友谊，加强了协作。与会代表纷纷表示将以本次会议为契机，建立定期交流机制，广泛开展科技合作，加快乳品加工科技成果转化，为我国奶业振兴作出应有贡献。
